cricri
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Localisation : colombelles, calvados
Plat préféré : blanquette de veau et plein d'autre.........
|  Sujet: Velouté de pois cassés  Mar 25 Mar - 21:53 | |
| Ingrédients pour 4 personnes :
* 250g de pois cassés
* 1l de bouillon de poule fait maison ou avec 2 cubes
* 3 cuillères à soupe d'estragon surgelé
* 1 sachet de croutons
* 10cl de crème fraîche
* Sel et poivre
Préparation :
Faites tremper les pois cassés dans l'eau froide pendant 1h puis égouttez les et rincez les.
Mettez les pois cassés dans une casserole, versez le bouillon et ajoutez l'estragon et faites cuire pendant 30-35mn.
Mixez la soupe, rajoutez la crème et mixez à nouveau. Poivrez et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
Servez le velouté bien chaud accompagné des croutons. |
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